– Nie sposób przecenić tego, co Tork robi dla konkursu. To budowanie świadomości, budowanie naturalnego, prawidłowego podejścia do chemii w kuchni, do czyściwa w kuchni, do higieny w kuchni – mówi w wywiadzie dla Tork Dariusz Struciński, organizator konkursu L' Art de la cusine Martell 2017.

Gospodarzem imprezy, podobnie jak w ubiegłych latach, był XVI-wieczny Hotel Zamek Ryn. Zadaniem uczestników było przygotowanie potraw z wykorzystaniem ryby kulbin black label, głównego produktu konkursu.

Marka Tork kompleksowo wyposażyła drużyny kucharzy w swoje produkty, które usprawniły kulinarne współzawodnictwo i ułatwiły utrzymanie czystości stanowisk. Przed rozpoczęciem konkursu jego uczestnicy mieli okazję wziąć udział w szkoleniu produktowym prowadzonym przez uznanego szefa kuchni Adama Chrząstowskiego. Młodzi kucharze dowiedzieli się, jakie korzyści płyną z używania najlepszych produktów w profesjonalnych kuchniach i jak rozwiązania Tork mogą wspierać ich w kulinarnych zmaganiach.

– Świadomość higieny wśród kucharzy cały czas się zwiększa. Najważniejsze jest zadowolenie gościa. Higiena jest jednym ze składników tego, żeby gość był zadowolony. Żeby jedzenie nie było tylko smaczne, zdrowe, ale żeby było bezpieczne, wolne od jakichkolwiek zagrożeń. To jest jedna z kluczowych rzeczy – mówi autorytet kulinarny, szef kuchni restauracji Ed Red Warszawa oraz Ed Red Kraków Adam Chrząstowski.

Po raz kolejny Tork ufundował nagrodę specjalną za wyjątkowo czyste i higieniczne miejsce pracy. W tym roku okazało się, że czystość i higiena stanowiska pracy idzie w parze z jakością potraw. Obie nagrody zdobyła ta sama drużyna. Zwycięzcami całego konkursu oraz nagrody specjalnej zostali Bartosz Peter i Rafał Kudliński z Copernicus Toruń Hotel. Laureaci, w towarzystwie jurora Adama Chrząstowskiego, pojadą do gwiazdkowej restauracji The Jane w Antwerpii, której właścicielem jest legendarny Sergio Herman.

Źródło: Tork